مندي لحم بقدر الضغط بالقصدير

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء.

• 2

  ضعي الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة. اضيفي البصل المفروم وقطع اللحم. نكّهي بالفلفل الأسود، الهيل، القرفة، الملح والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أغمري المزيج بالماء وغطّي القدر. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.

• 4

  صفّي اللحم من المرق وضعيه في طبق. أضيفي الأرز، الزيت، الملح ومزيج الزعفران إلى المرق.

• 5

  ثبّتي مصفاة الطهي على البخار. غلّفي اللحم بورق قصدير وضعيه في السلة. إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.

• 6

  بواسطة مقصّ المطبخ، إقطعي ورق القصدير بحذر وتخلصي منه.

• 7

  ضعي قطعة فحم مشتعلة في كوب مصنوع من ورق القصدير. ضعي هذه الأخيرة في القدر ثمّ زيدي القليل من الزيت وأغلقي القدر دون ضغط. أتركي المزيج يتبخّر لـ5 دقائق.

• 8

  قدّمي المندي على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة