منزلة الباذنجان والطماطم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الباذنجان: إغسلي الباذنجان وقشّريه ثمّ قلّيه (يقلّى الباذنجان كما هو، بدون تقطيع).

• 2

  قطّعي البصلة إلى قطع ناعمة ثمّ قلّيها في قدر مع القليل من الزيت.

• 3

  أضيفي اللحم فوق البصلة وحرّكي حتى ينضج. نكّهي بالملح والفلفل وحرّكي.

• 4

  شقّي الباذنجان شقاً صغيراً بواسطة السكين ثمّ وسّعي الفجوة بإصبعك واحشيها بمزيج اللحم.

• 5

  أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ حبات الباذنجان ثمّ اتركيها جانباً.

• 6

  لتحضير الطماطم: إغسلي الطماطم وقشّريها ثم قطّعيها إلى قطع ناعمة.

• 7

  ضعي الطماطم في قدر ثمّ أضيفي فوقها البصل المقطع إلى قطع كبيرة.

• 8

  ضعي القدر على النار لمدّة ربع ساعة مع التحريك.

• 9

  أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى يبدأ بالنضوج.

• 10

  نكّهي بالملح ثمّ أضيفي الثوم وحرّكي.

• 11

  قبل إطفاء النار بربع ساعة، أضيفي حبات الباذنجان فوق القدر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.

• 12

  طريقة التقديم: صفّي منزلة الباذنجان في طبق واسع، أسكبي القليل من مرق الطماطم ثمّ ضعي منزلة الطماطم في وعاء واسع.

نصائح

وصفات ذات صلة