رز ودجاج مندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في الخلاط الكهربائي، ضعي مرق الدجاج، اللبن الزبادي، القرفة، الكركم، البهارات، الهيل، الفلفل الأسود، لون الزعفران، قشر الليمون، الملح والزيت. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي التتبيلة. أفركي الدجاج بالتتبيلة ثمّ غطّيه بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.

• 3

  أخرجي الدجاج من الوعاء وضعيه في صينية. إحشيه بالبصل، الثوم والليمون الحامض. أربطي الأرجل جيداً حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.

• 4

  لتحضير الأرز، ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي المزيج حتى يذبل.

• 5

  أضيفي معجون الطماطم ومرق الدجاج. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  ضعي المزيج السابق في صينية فرن. أضيفي الأرز، الطماطم، الهيل، القرفة، الغار، القرنفل، الفلفل الأسود، الكركم، الفلفل الأخضر، اللومي والفلفل الحار. أغمري المزيج بالماء.

• 7

  غطّي الصينية بورق قصدير واصنعي فيه ثقوباً. ضعي الدجاج على الصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لساعة ونصف حتى ينضج الأرز والدجاج.

• 8

  أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. ضعي الدجاج علي الأرز ثمّ أضيفي قطعة فحم مشتعلة داخل ورقة قصدير. أضيفي القليل من الزيت وغطّى الصينية مباشرة بورق قصدير. أتركيها لـ5 دقائق ومن ثمّ أزيلي الورق وقدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة