أشهى كبسة دجاج بالمكسرات

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي الدجاج في 8 أكواب من الماء المملّح إلى أن ينضج الدجاج. غحتفظي بكوب ونصف من المرق.

• 2

  في قدر آخر، ذوّبي الزبدة في قدر واقلي البصل فيه حتى يذبل.

• 3

  أضيفي الزنجبيل والثوم البودرة وقشر الليمون الحامض ثمّ الكزبرة والكمّون والغارام ماسالا والفلفل الأسود المطحون والحبّ والحبهان الحبّ والبودرة والزعفران والقرفة.

• 4

  أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى أن يتشكّل مزيج كثيف ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبي.

• 5

  بعد 4 دقائق، أسكبي كوبين من الماء مع الملح واتركي المزيج حتّى يغلي.

• 6

  خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 25 دقيقة.

• 7

  في قدر آخر، أسكبي مرق الدجاج الموضوع جانباً ثمّ ضعي الأرزّ مع كوبين من الماء.

• 8

  إطهي الأرزّ لمدّة 4 دقائق على نار قويّة مع التحريك.

• 9

  عندما يقترب الأرز من الجفاف، غطّي القدر وخفّفي النار واطهي القدر لمدّة 10 دقائق.

• 10

  أخرجي الدجاج واشويه في مقلاة، مع التقليب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً من الجهتين.

• 11

  قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة جدّاً.

• 12

  في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه الدجاج.

• 13

  للتزيين: ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثمّ اقلي اللوز والكاجو والزبيب والبندق حتّى يصبح الزبيب قاسياً.

• 14

  زيّني الطبق بالمكسّرات وقدّميها فوراً.

نصائح

وصفات ذات صلة