دجاج تندوري مع الأرز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة الأولى: في وعاء، أخلطي عصير الليمون الحامض مع البابريكا والفلفل الحار.

• 2

  ضعي قطع الدجاج في التتبيلة.

• 3

  أتركي الدجاج منقوعاً لـ15 دقيقة.

• 4

  لتحضير التتبيلة الثانية: ضعي اللبن الزبادي في قطعة قماش.

• 5

  أتركي اللبن مدّة 10 دقائق حتى يصّفى ماءه ويصبح قوامه متماسكاً ومركزاً.

• 6

  في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي الشديد مع الملح، الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، الغارام ماسالا، الكمون، الزعفران والزبدة.

• 7

  أخلطي المكونات جيداً للحصول على مزيج كالمعجون.

• 8

  أسكبي المعجون فوق وعاء الدجاج.

• 9

  أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل أو لليلة كاملة.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 11

  أدخلي قطع الدجاج في أسياخ خشبية وضعيها في صينية.

• 12

  أدخلي الصينية إلى الفرن واشويها حتى تنضج مع مراعاة قلبها على كل الجهات. يمكنك أن تُشعلي الشواية وتحمّري الدجاج.

• 13

  لتحضير الأرز: في قدر على النار، ضعي الماء.

• 14

  أضيفي الزيت وورقة الغار وعود القرفة والكمون الحبّ والغارام ماسالا.

• 15

  عندما يغلي المزيج، ضعي الأرز المصفّى جيداً.

• 16

  أتركي القدر على نار هادئة حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.

نصائح

وصفات ذات صلة