صينية الباذنجان بكرات البطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  رشّي الملح على الباذنجان واتركيه جانباً لمدّة ساعة لينزل منه الماء ولا يتشرّب الكثير من الزيوت.

• 2

  في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي قطع الباذنجان حتى تحمرّ. (إذا كنت لا تريدين قلي الباذنجان، يمكنك دهنه بقليل من زيت الزيتون وشيّه بالفرن)

• 3

  في المقلاة عينها، قلّي البطاطس والجزر نصف قلية.

• 4

  ضعي الخضار على محارم ورقيّة واتركيها جانباً.

• 5

  في قدر، ضعي زيت الزيتون وشوّحي البصل والثوم لمدّة دقيقة.

• 6

  أضيفي اللحم ونكّهي بالكاري والبهارات المشكلة والقرفة والملح والبهارات الإيطالية والفلفل الأسود.

• 7

  قلّبي المكونات حتى يجف ماء اللحم.

• 8

  ضعي الطماطم والفليفلة وقلّبي لدقيقة.

• 9

  أسكبي الماء وضعي مكعبي المرق ومعجون الطماطم.

• 10

  حرّكي حتى يبدأ الخليط بالغليان.

• 11

  غطّي القدر واتركيه يغلي حوالى 5 دقائق على نار متوسطة.

• 12

  عدّلي مذاق التوابل والملح بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

• 13

  في صينية فرن، ضعي طبقة خفيفة من صلصة اللحم.

• 14

  ضعي كمية من الخضار ثمّ كمية من الصلصة يليها طبقة من الخضار المتبقية، أخيراً وزّعي الصلصة على الوجه.

• 15

  غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.

• 16

  إكشفي الصينية آخر 5 دقائق وحمّري الوجه.

نصائح

وصفات ذات صلة