مجبوس اللحم ولا أشهى

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي قطع اللحم في قدر على النار واسكبي فوقه الماء حتى يغطيها.

• 2

  أتركي المزيج ليغلي وأزيلي الزفرة عن الوجه بواسطة مصفاة صغيرة.

• 3

  شكّي كبش القرنفل في البصلة الكاملة.

• 4

  بعد الغليان، أضيفي إلى القدر ورق الغار، البصلة المشكوكة بكبش القرنفل، الفلفل الحلو الحبّ، القرفة، الحبهان الحبّ والملح.

• 5

  غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حوالى الساعة أو الساعة ونصف.

• 6

  في قدر آخر، حمّي الزيت واقلي البصل المفروم مع رشّة ملح وحرّكي حتى يذبل.

• 7

  أضيفي الأرز وحرّكي.

• 8

  نكّهي بالبهارات الخليجيّة ثمّ اسكبي مرق اللحم المذوّب.

• 9

  غطّي القدر واتركيه على النار حتى يغلي المزيج أي حوالى 30 دقيقة.

• 10

  في وعاء صغير، أخلطي الزعفران وماء الورد ثمّ اسكبي نصف الكمية فوق الأرز بعد أن ينشف ماءه.

• 11

  أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

• 12

  أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في صينية ثمّ ادهنيها بماء الورد الممزوج بالزعفران.

• 13

  أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ10 دقائق أو حتى تحمرّ.

• 14

  أزيلي الطبقة العليا من مزيج الأرز واتركيه جانباً.

• 15

  في وعاء التقديم، أسكبي الأرز المتبقي ثمّ ضعي على الوجه الأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران.

• 16

  ضعي اللحم المحمرّ على وجه الطبق ثمّ قدّميه وبالهناء والعافية.

نصائح

وصفات ذات صلة