الخبز التركي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الخميرة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والخميرة والماء.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً.

• 3

  غطّي الوعاء بقطعة بلاستيكية.

• 4

  ضعي الوعاء في ماء ليختمر المحتوى من 15 إلى 20 دقيقة.

• 5

  لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق مع زيت الزيتون واخلطي.

• 6

  أسكبي مزيج الخميرة وأضيفي زلال البيضة والماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار.

• 7

  ضعي الملح مع متابعة العجن لحوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.

• 8

  غطّي العجينة واتركيها جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.

• 9

  قسّمي العجينة إلى 3 أقسام.

• 10

  شكّلي كلّ قسم على هيئة كرة.

• 11

  بواسطة سكين حاد، إصنعي بعض الفتحات أو النقوش على وجه الخبز وضعيها على صينية.

• 12

  غطّي الكرات من جديد حتى تختمر لبعض الوقت.

• 13

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 14

  إدهني الخبز بخليط صفار البيضة.

• 15

  وزّعي حبّات البركة عليها.

• 16

  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 17

  أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الخبز على سلك حديدي وغطّيها بفوطة قماش لتبقى طريّة.

نصائح

وصفات ذات صلة