الدجاج المحشي بالأرز والمشوي بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي البابريكا والبهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود والملح والحبهان والخل وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً.

• 3

  إدعكي الدجاج من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم بالتتبيلة.

• 4

  ضعي الدجاج في طبق كبير واتركي الجزء الذي يحتوي على الصدر ملاصقاً للطبق كي يمتص أكبر قدر من التتبيلة.

• 5

  بعد مرور 12 ساعة، أديري الدجاجة نحو الجهة الأخرى واتركيها منقوعة لـ12 ساعة إضافيّة.

• 6

  لتحضير الأرز: إغلسي الأرز جيداً تحت الماء الجاري للتخلّص من معظم النشاء الموجود فيه.

• 7

  صفّي الأرز وضعيه في طبق.

• 8

  ضعي على الأرز البهارات (القرفة والحبهان والقرنفل والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح).

• 9

  أخلطي المكونات جيداً واتركي الأرز جانباً.

• 10

  لتحضير اللحم: في قدر، ضعي القليل من الزيت.

• 11

  ضعي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.

• 12

  أضيفي البصل وقلّبي قليلاً.

• 13

  نكّهي بالبهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل والحبهان.

• 14

  استمري بالتقليب حتى ينضج اللحم.

• 15

  ضعي اللحم جانباً واحتفظي بالزيت في القدر.

• 16

  ضعي الأرز في القدر عينه وقلّبي جيداً حتى يغطي الزيت كلّ الحبات.

• 17

  أضيفي الزبيب والبازيلاء واخلطي.

• 18

  أسكبي مرق الدجاج.

• 19

  أتركي الأرز على نار مرتفعة حتى يغلي الماء.

• 20

  خففي الحرارة واتركي حبات الأرز تنضج.

• 21

  أخرجي الدجاجة من الطبق واحتفظي بالتتبيلة.

• 22

  إحشي الدجاجة بكمية من الأرز واربطي أرجلها.

• 23

  ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية دون أن تغطيها.

• 24

  أتركي الدجاج في الفرن لحوالى الساعة والربع.

• 25

  كلّ 15 دقيقة تقريباً، إدهني الدجاجة بالفرشاة المخصصة للمطبخ بالتتبيلة المتبقية.

• 26

  في طبق التقديم، أسكبي الأرز المتبقي وضعي فوقه الدجاجة.

• 27

  زيّني بالمكسرات المقلية وصحة وهناء.

نصائح

وصفات ذات صلة