فيليه السمك مع صلصة البيارنيز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الكراث والطرخون والخلّ ومرق الخضار.

• 2

  أتركي المزيج يغلي لمدّة 5 دقائق.

• 3

  في وعاء مقاومة للحرارة، ضعي صفار البيض ومزيج الخلّ.

• 4

  ضعي الوعاء في قدر من الماء (على شكل حمام مائي) واخلطي جيداً حتى يكثف المزيج، حوالى 5 دقائق.

• 5

  أطفئي النار وأخرجي الوعاء من القدر.

• 6

  أضيفي الزبدة المذوبة واخلطي حتى تتجانس المكونات.

• 7

  نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة واخلطي لمرة واحدة.

• 8

  لتحضير السمك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 9

  غلّفي شرائح السمك بورق قصدير.

• 10

  ضعي الشرائح في صينية فرن.

• 11

  أدخلي الصينية إلى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج الشرائح.

• 12

  قدّمي السمك إلى جانب صلصة البيارنيز مع الخضار المسلوقة.

وصفات ذات صلة