طريقة عمل مخلل الباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أزيلي عنق الباذنجان واغسليه جيّداً.

• 2

  إسلقي الباذنجان في قدرٍ من الماء لحوالى 10 دقائق.

• 3

  ضعي الباذنجان بعدها في المصفاة كي تتخلّصي من الماء فيه ثمّ ملّحيه جيّداً من الخارج.

• 4

  شقّي الباذنجان بشكلٍ عاموديّ ثمّ احشيه بالملح وأعيديه إلى المصفاة.

• 5

  ضعي طبقاً على الباذنجان في المصفاة كي تضغطيه ويصفّي الماء جيّداً. أتركيه في هذه الحالة ليومين.

• 6

  لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاءٍ كبير الفليفلة الحمراء والجوز مع ملعقة صغيرة من الملح.

• 7

  إحشي الباذنجان بملعقة كبيرة من الخليط ثمّ أعيديه إلى المصفاة مع طبقٍ على وجهه لمدّة يومين.

• 8

  وزّعي الباذنجان على برطمانات واغمريه بزيت الزيتون.

نصائح

وصفات ذات صلة