تشيز كيك ياباني قطني بالاوريو

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  غلفي قالب كيك دائري بورق الزبدة وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  ضعي جبن الكريم مع الكريمة المخفوقة و20 غرام من السكر في حمام مائي.

• 3

  حركي الخليط ليذوب الجبن بالكامل ثم ارفعي الوعاء من الحمام المائي. اتركي المزيج يبرد.

• 4

  أضيفي صفار البيض واخفقي لتتجانس المكونات مع بعضها ثم زيدي الفانيليا. اخلطي مجدداً.

• 5

  انخلي الدقيق مع النشاء فوق المزيج. اخلطي جيداً ثم صفي المزيج في وعاء آخر لتتخلصي من الكتل.

• 6

  اخفقي زلال البيض لتظهر فقاعات ثم أضيفي الخل واخفقي مجدداً.

• 7

  أضيفي 50 غرام من السكر على عدة دفعات واستمري بالخفق لتحصلي على كريمة بيضاء اللون.

• 8

  زيدي زلال البيض على عدة دفعات فوق خليط الدقيق. اخلطي بعناية بواسطة الملوق بعد كل إضافة.

• 9

  صبي الخليط في قالب الكيك وضعيه في صينية فرن ثم أدخليهما إلى الفرن.

• 10

  اسكبي كمية كافية من الماء المغلي في الصينية حتى تصلي إلى نصف القالب.

• 11

  خففي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية واخبزي الكيك لحوالي 40 دقيقة.

• 12

  خففي الحرارة إلى 140 درجة مئوية واخبزي مرة أخيرة لـ20-30 دقيقة.

• 13

  أطفئي الفرن وافتحي الباب قليلاً واتركي الكيك بالداخل لـ15 دقيقة.

• 14

  أخرجي الكيك من القالب واتركيه يبرد مجدداً.

• 15

  لتحضير الحشوة: اخفقي الكريمة مع السكر حتى تجمد ثم أضيفي الاوريو المطحون. قلبي بعناية.

• 16

  إقطعي الكيك إلى 4 أقسام متساوية وضعي القليل من الحشوة على وجه 3 طبقات ثم ثبتيها فوق بعضها.

• 17

  لتحضير التغليفة: اخفقي الكريمة مع السكر حتى تجمد وادهني المزيج على وجه وأطراف الكيك.

• 18

  زيني بجبن الشيدر وأدخلي الكيك إلى الثلاجة قليلاً ثم قدميه.

وصفات ذات صلة